端午節(jié)的腳步臨近，哪款口味的粽子會是你的心頭好？除了“甜咸”口味，不少消費者迷上了“新奇特”口味的“小眾粽”。

除了像五芳齋、真真老老、諸老大這些老字號粽子店，今年各地特色粽子店紛紛在淘寶開店。伴隨特種兵旅游、網(wǎng)紅地方美食的火爆，也帶動了這些“粽子小店”的線上生意。

淘寶天貓店截圖

1980燒肉粽是一家開在廈門中山路的網(wǎng)紅店，通常每天上午10點就開始排隊了，線上主推的兩款蛋黃鮮肉粽和鮑魚肉粽也是線下門店賣得最好的。“端午節(jié)前一個月是線上銷量爆發(fā)期，我們的粽子價格相對來說不算便宜，主要就把重心放在淘寶店，這三年的銷量增長還是比較明顯的。”1980燒肉粽淘寶店鋪負(fù)責(zé)人表示，線上線下的客群是有差別的，購買偏好、消費習(xí)慣均有所不同。從明年開始，品牌打算測試一些新款，與線下門店進行區(qū)分，爭取把線上的生意做得更大。

萬壽齋來自上海，是當(dāng)?shù)匾患页蕴厣〕缘睦献痔枺脖怀载泜兎Q為上海寶藏小店。小籠包是萬壽齋門店的特色款，但淘寶店鋪主營的卻是特色竹筒粽。萬壽齋淘寶店鋪負(fù)責(zé)人表示，之前也想過，把線下賣得好的商品直接復(fù)制到線上，但實際效果并不理想。“線上線下的需求完全不同，線下賣爆的湯包，做成預(yù)包裝食品就沒有那么受歡迎了。”從2020年開始，萬壽齋淘寶店開發(fā)了竹筒粽。“規(guī)格、包裝、價格等多方面，更貼合線上銷售需求，竹筒粽每年的增速都在3倍以上。”

在愛嘗鮮的消費者眼中，一個粽子的需求也偏向多元化。“消費選擇的路徑，也更偏向在社交平臺‘種草’。例如，廣東肇興的鼎湖山裹蒸粽、遼寧盤錦清水粽子、廣西巴馬火麻粽等非常當(dāng)?shù)氐慕址霍兆樱F(xiàn)在都能在淘寶上買到。”淘寶天貓食品生鮮行業(yè)粽子品類負(fù)責(zé)人介紹，今年天貓618期間，還有專門的流量扶持這些店鋪生意增長。

除了主推地域特色，粽子、月餅、青團等傳統(tǒng)美食“卷”口味也不是一天兩天了，像前些年還算新口味的榴蓮冰粽，儼然成為今年夏季主流款粽子。數(shù)據(jù)顯示，天貓超市在售的粽子口味約有上百種，和傳統(tǒng)口味粽子相比，“新奇特”口味粽子的增長更快。

在所有的“新奇特”口味中，“咸甜之爭”也有了結(jié)果，在最受消費者歡迎的5款粽子中，只有一款甜粽。高湯瑤柱五花肉粽、火腿雞樅菌上湯粽、藤椒牛肉粽、干貝XO醬臘腸粽、芋泥咖啡粽等五款“新奇特”口味粽子最受消費者喜愛。

從地域上看，杭州、武漢、上海、北京、寧波的消費者最愛下單新奇特口味，而00后們更偏愛傳統(tǒng)老字號，反而是80后、70后有娃家庭更喜歡購買這些“新奇特”口味的粽子，下單占比超過了40%。

當(dāng)端午節(jié)遇上天貓618，淘寶上粽子銷量大幅增長。數(shù)據(jù)顯示，天貓618開賣至今，對比去年同期，粽子成交金額增長近70%。同時，粽子熱賣也帶動整個食品生鮮時令商品成交爆發(fā)，同比去年618同期增長46%，包括荔枝、枇杷、冰激凌等。